Tuzlu Yemeklere Dikkat Edilmeli

tuz tüketimi, fazla tuz tüketimi, tuz tüketiminin zararları

Vücudun neden tuza ihtiyacı var?

Mutfakta kullandığımız sofra tuzu, sodyum klorür adı verilen bir bileşikten oluşur. Bunların% 60’ı klor,% 40’ı sodyumdur. Sodyum, hücre içindeki ve dışındaki sıvı ve asit-baz dengesini kontrol eder. Tuz, vücudumuzda% 60 su olan su dengesini sağlar. Bu bağlamda tuz, gerekli miktarda alınması gereken çok önemli bir mineral olarak atılır.tuz tüketimi, fazla tuz tüketimi, tuz tüketiminin zararları

Günlük almanız gereken tuz miktarı

Günlük ortalama minimum sodyum ihtiyacı 500 mg ve tuz alımı maksimum 5 gr (2.3 gram sodyum) ‘dır. Günlük tuz alımının yaklaşık% 75’i işlenmiş gıdalardan,% 10-15’i yemeklerle eklenen sofra tuzu. Vücudun ihtiyacından daha fazla tüketilen tuz, hipertansiyon ve damar sertliği başta olmak üzere birçok kalp ve damar hastalığına neden olur. Türkiye’de kişi başı tuz tüketimi bir ankete göre yaklaşık 18 gram.

Tuzun olumsuz etkisi ne kadar sürer?

Bu konuya belli bir süre ayırmak tam olarak doğru olmamakla birlikte gerçek şu ki aşırı tuz alımı kardiyovasküler hastalıklar ve hipertansiyon için önemli risk faktörlerinden biridir. Çok fazla tuz tüketen kişinin başka risk faktörleri varsa (örneğin, fazla kilolu olmak, yüksek kan yağı, sigara içmek, hareketsiz yaşam tarzı), tuzun olumsuz etkileri daha sık görülür.

Tuz kan basıncını nasıl etkiler?

Kesin mekanizma bilinmemektedir. Aşırı tuz alımı vücutta su tutulmasına neden olur. Vücuttaki su miktarı arttıkça tansiyon yükselir ve hipertansiyon oluşur. Öte yandan, çok fazla tuz yemek, adrenal bezler tarafından ouabain adı verilen bir hormonun salgılanmasını tetikler. Bu hormon, arterlerin kasılmasına ve kan basıncının artmasına neden olur.

Tuz böbreklerde nasıl çalışır?

Böbrekler vücudun tuz dengesini sağlar. Alınan tuzun yaklaşık% 99,5’i böbrekler tarafından yeniden emilir. Çok fazla tuz tüketilirse, böbrekler su-tuz dengesini sağlamada güçlük çeker ve zamanla böbrek fonksiyonu üzerinde olumsuz etkiler ve yüksek tansiyon gelişebilir.

Tuz alımını kontrol ederek hangi hastalıklar önlenebilir?

Tuz alımınızı kontrol ederek kendinizi hipertansiyon, ateroskleroz (ateroskleroz) ve ilgili kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyabilirsiniz. Hipertansiyon riskini azaltmak, hipertansiyonun hedef organlarından biri olan böbreklere zarar verme olasılığını da azaltır. Ek olarak, aşırı tuz alımının diğer bazı hastalıkların gelişimini tetiklediğini iddia eden birçok yayın vardır. Bunlar mide kanseri, böbrek taşları, osteoporoz, astım atakları ve serebrovasküler hastalıkların (felç gibi) gelişimini içerir. Gördüğünüz gibi, tuz alımını fizyolojik düzeyde sınırlamak aslında birçok hastalıkla mücadelede önemli bir adım olarak kabul ediliyor.

Sodyum eksikliği hangi hastalıklara neden olur?

Tuz eksikliği genellikle su dengesizliği ile birlikte görülür. İshal, kusma, artan terleme ve sık diüretik kullanımı ile mutlak bir tuz eksikliği ortaya çıkar. Sodyum eksikliği, baş ağrısı, bulantı-kusma, bilinç değişikliği, epileptik nöbetler ve koma esas olarak tuz alımıyla ortaya çıkabilir. Hastalar, sodyum eksikliğinin derecesine ve düzeyine bağlı olarak bu semptomları değişen derecelerde geliştirir. Kademeli olarak gelişen sodyum eksikliği ile yukarıdaki semptomlar çok belirsizdir, ancak semptomlar hızla değişen bir resimde çok daha belirgin olabilir.

Su-tuz dengesine kimler daha fazla dikkat etmelidir?

Tuz, 65 yaşın üzerindeki hastalar için özellikle önemlidir, çünkü bu hastaların neredeyse tamamı hipertansiyona sahiptir. Ek olarak, kan basınçlarını kontrol etmek için diüretik kullanmaları gerekir. Ayrıca kullandıkları ilaçlardan dolayı su ve tuz kaybederler. Yaşlandıkça, böbreklerin vücutta su ve tuz tutma yeteneği azalır, bu nedenle daha fazla tuz daha hızlı kaybolur. Bu tür hastalarda su-tuz dengesini daha yakından izleyin. Diüretik alan hastaların özellikle günde 3 gram tuz tüketmeleri tavsiye edilir. Ayrıca diüretik alan hastalarda ilave dehidrasyona neden olan ishal, kusma ve yüksek ateş gibi durumlar ortaya çıktığında tuz kaybı artar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir